白術(shù)含有揮發(fā)油1.4%，主要成分為蒼術(shù)醇、蒼術(shù)酮等，并含有維生素A，根莖含揮發(fā)油約1.4%，油中含蒼術(shù)酮，尚含白術(shù)內(nèi)酯甲、乙、芹烷二烯酮、β-芹油烯、桉樹(shù)萜;另含氧香豆素類(lèi)、糖類(lèi)、樹(shù)脂等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

　　1、白術(shù)的提取物的PAM對(duì)脾淋巴細(xì)胞免疫功能具有調(diào)節(jié)作用，在一定的濃度范圍內(nèi)能促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，達(dá)到改善免疫細(xì)胞的機(jī)能。

　　2、白術(shù)揮發(fā)油對(duì)腹水癌及淋巴肉瘤腹水型有較強(qiáng)的抑制作用，藥學(xué)研究表明：高純度的白術(shù)注射液有抗腫瘤作用，能有效地降低瘤細(xì)胞的增殖率和瘤組織的侵襲性。

　　3、白術(shù)中的雙白術(shù)內(nèi)酯能降低右心房肌的收縮力和減慢其心率，可使左心房肌的正性階梯作用降低，對(duì)左心房肌靜息后增強(qiáng)作用無(wú)影響。

　　4、白術(shù)醇提取物對(duì)未孕子宮自發(fā)性收縮及對(duì)催產(chǎn)素、益母草引起的子宮興奮均呈顯著抑制作用。

　　當(dāng)然了，白術(shù)也是一種藥材，所以我們即使在生活中可以把白術(shù)當(dāng)做食物來(lái)食用，但是我們也一定要注意適量的食用哦，千萬(wàn)不要因?yàn)槌云饋?lái)非常的美味就一直吃，這樣對(duì)我們?nèi)梭w的健康也是有害的，上面我們也了解了白術(shù)的一些功效和副作用，我們是可以通過(guò)食用白術(shù)來(lái)降血糖。